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时间:16-03-21 05:37:09 来源:网络整理 作者:器大才粗 阅读:

寻找江湖名店:周末不开门的无名烧烤 寻找江湖名店   美食江湖,永远充满了诱惑!美食往往深藏在那些很难找到的地方;因为好吃,他们就一不小心存活了10多年,但是知道的人却很少;本周开始,我们将逐步介绍那些著名的、隐蔽的、很小众的江湖名店。   朱家村无名烧烤绝世   小锅米线 炒米线 烤猪脚样样都好吃      有读者爆料,说是朱家村有家烧烤店非常好吃,也是像昆明的烧烤摊一样没有名字、没有招牌,生意却好的出奇,这种奇怪的现象让人向往!据说它藏在错综复杂的朱家村立交桥下面,一般人还真是不容易找到。   18年绝世烧烤生意拽到周末不开门      到那里,首选要找一个向导。还好有世纪城七号营地的老刘,一个称之为江湖美食家的老刘知道那个地方,在他的带领下,我们终于在一个黑漆漆的夜晚,开车在复杂多变的朱家村立交桥下面绕了几个弯,找到了这家江湖上名气很大却很难找到的无名烧烤。烧烤店在村子里,离朱家村立交桥下的绿化带还有10米左右,我们将汽车停在路边,穿越绿化带,踏过已经被践踏得很惨的绿化带(已经变成烧烤店的一个专用通道了),下了一个大石槛,来到一处烟火缭绕的小店面前。小店只有一个门面,门面里面有4张小桌子,主要的桌子都放在了人行道上,但是一点也不影响交通,因为这条人行道是村子里靠近绿化带的地方,也属于人烟稀少的那种,可以铺张地摆开桌子,没有城管来干涉哦。   墙上还是白色的石灰墙,不豪华,但是看上去很干净。有一个点菜用的食品展示台,木头做的,上面摆满了各种食品,但是都用纱布遮盖着,苍蝇在怎么围绕着这些美食转悠也无法接近,看着很是放心。旁边的柜子上,还摆放有两个专门黏住苍蝇的黑色油漆布,上面逮着了好多的苍蝇,密密麻麻的站满了被粘住的苍蝇,有点恶心,但是给人的感觉就是比起其他的烧烤摊卫生多了,一般烧烤店的老板可没有想到这么多。   在白色的石灰墙上,还写着几个大字:每逢周日休息!也有人说周六偶尔也不开门,有点拽!据说朱家村立交桥修了2年他们都没有开门,立交桥修好之后一开门生意依然火爆。有点年头的烧烤,老板姓王,两口子胖胖的,很有福气的样子。问他开了多久,老板娘开口说,有18年的时间了,再不说话。生意好,忙不赢,故而话不多。   这个店虽然小,但是帮手很多,一个烧烤摊在堂口上由老板娘坐镇,烧烤一些豆腐等烟子不大的食物,还有2个男的在人行道背后的广告牌后面烧烤一些烟子大的肉类,玻璃柜台背后则有人在煮一些米线之类的东西。客人虽然多,东西却上得很快,才10多分钟的功夫,我们点的东西上了一大桌子,我一吃,感觉这就是昆明最好吃的烧烤之一啦,应该算得上是排名可以靠近前三位的超级好吃的烧烤。   这家的东西,样样都好吃   位置非常难找,没有店名、没有招牌,只有晚上开业,白天从门口过你一定不知道晚上它的繁荣。   想起出发前,刘总带我去的时候,我在路上问他,这家的特色是什么?有什么特别好吃的东西的时候。他说:样样都好吃,不信你尝尝,我心里面是不相信。现在,吃了几样东西之后,我服了YOU!老刘没有乱说,真的样样都好吃!      他们家的主打也是烤猪脚,很好吃,这个可以同江湖一盏灯有得一拼,江湖一盏灯是红卤,他们家的是白卤,一个是大猪脚、一个是小猪脚,各有千秋。他们家的猪脚有点贵,15块钱一大只,白白的,有点猪蹄胖的感觉,烧烤之前一般就分解成为3瓣至4瓣再火上慢慢烤熟,边烤边加一些作料。按照老刘的说法是:刚刚好!味道刚刚好、大小刚刚好、扒糯软硬刚刚好、香辣程度刚刚好。唯一的问题是,好吃是好吃,就是不能吃太多,太油腻了,喜欢吃大肉的人倒是过瘾得很!老刘说的大小刚刚好,是对于他那种喜好肉食的人,对于我,则是好大的一块猪蹄胖肉啊。      我私下分析,他们的材料好,更重要的是他们干作料好,辣椒、胡椒等都是一流的,还有一些不知道的作料,已经磨得碎碎的,就是一个字:香,把所有东西先烤后蘸了吃,也就样样都好吃了。   他们家的小锅米线也是一大特色,几乎每人去了都会要上一碗先划下去,垫点底,然后喝酒。那个小锅米线也是一般的店里吃不到的味道,汤鲜、帽子香、辣椒过瘾,微微的翻甜,回味就老昆明人喜欢的那种感觉。他们家的卤米线也是超级爽,很像端仕卤饵丝的做法,洪亮的油油的一碗米线端上来,像是在火上慢炒过的一样,香、辣、爽具备!   第二次去,我带了5个美女晚上10点去品尝,一下子点了好多的东西,230元人民币,也不便宜。分量倒是足,很多的东西都没有吃完,最后打包打了7、8个饭盒。她们称之为:绝世烧烤!绝世小锅米线、绝世炒米线、绝世烤猪脚!总之就是绝世美味。   第三次去,是星期天的晚上,忘记了烧烤店老板在墙上的告示:周日休息,看看原本应该热闹一片的烧烤摊,真的就黑漆漆的一片,他们没有开门,我们没有吃到他们家的美味,只有转身直奔远在10多公里的江湖一盏灯。温馨提示,大家要去的话,一定不要在星期天晚上去。   (备注:此为一篇旧稿,它发布在 《都市时报》2011年9月15日 >> C08版,还好电子版还在,今天翻出来陪上图分享给大家,做为这个系列的第一篇)   创新为先,内容为王   云南自媒体联盟,整合昆明地区美食大咖、热门账号、排名前茅的大号资源,专业策划与推广、集团式发力,以覆盖全媒体的新兴模式,服务于吃喝玩乐、酒水饮料商家;试吃活动、活动策划、营销推广;更多的美食资讯;更优惠的打折信息;更齐全的厨房秘笈;真实推荐最值得推荐的餐厅   ……更多内容请关注微信公共号【食色云南】1